Was ist vegan?

Der heutige Begriff vegan basiert auf die englische Bezeichnung vegetarianism, welches sich aus den Begriffen vegetable (= Gemüse, pflanzlich) und arian (= eine Überzeugung haben) zusammensetzt.

Der Veganismus ist nicht nur eine Ernährungsform, sondern eine Lebenseinstellung.

Veganer meiden weitestgehend alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs. Diese wären: Fleisch, Wurstware, Fisch, Meeresfrüchte, Eier, Milchprodukte (Butter, Joghurt, Käse, Milch, Quark, Sahne, Speiseeis u. a.) und Honig

Warum vegan?

Das individuelle Motiv sich nur noch pflanzlich zu ernähren und auf tierische Erzeugnisse zu verzichten ist von Person zu Person verschieden. Hinter dem Entschluss seinen Lebensstil zu verändern stehen tiefgründige Motivationen.

Wir stellen euch im Folgenden einige mögliche Gründe vor sich vegan zu ernähren:

  • Umweltschutz: Die Massentierhaltung soll die Umwelt erheblich verschmutzen. Von der Viehzucht bis zum bis zum globalen Transport des Fleischs wird die Umwelt stark belastet.
  • Tierschutz: Mit dem Verzicht auf Essen tierischen Ursprungs setzen Veganer ein Zeichen gegen die Tötung und Massentierhaltung, die für die Tiere sehr leidvoll sein soll.
  • Welternährung: Einige ernähren sich bewusst vegan, weil sie annehmen dass eine vegane Ernährung positive Effekte für die Welternährung habe, da eine pflanzliche Ernährungsweise weniger Ressourcen beansprucht.
  • gesunde Ernährung: Auch aus gesundheitlichen oder ästhetischen Gründen können Individuen ihre Ernährung auf eine vegane umstellen.

Mit der Einschränkung des Konsums von tierischen Lebensmitteln, soll die Umweltbelastung abgesenkt werden.

Unterschied zwischen vegan und vegetarisch

Die Beweggründe von Veganern und Vegetariern sich alternativ zu ernähren überschneiden sich häufig. Der Tier- oder Umweltschutz spielt unter den meisten Veganern und Vegetariern eine große Rolle. Im Kern Allerdings gibt es Unterschiede zwischen einer veganen und einer vegetarischen Ernährungsform.

Vegetarier verzichten auf den Verzehr von Fleisch und Fisch. Andere tierische Produkte wie Eier oder Honig werden weiterhin gegessen. Allerdings werden Veganer mit Veganern oft verwechselt. Das mag auch and den unterschiedlichsten Formen von Vegetarier.

Hier eine Übersicht der verschiedenen Formen des Vegetarismus:

  • Ovo-Lakto-Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch. Andere tierische Lebensmittel wie Eier oder Milchprodukte werden weiterhin verzehrt. Dies stellt die größte und bekannteste Gruppe der Vegetarier dar.
  • Lakto-Vegetarier essen kein Fleisch, Fisch und Eier aber Milchprodukte stehen noch auf dem Ernährungsplan.
  • Ovo-Vegetarier streichen Fleisch, Fisch und Milchprodukte aus ihrer Ernährung. Eier werden hingegen verzehrt.
  • Pescetarier vermeiden Fleisch, essen aber dennoch Fisch und Meeresfrüchte.
  • Flexitarier essen manchmal Fleisch. Dieses ist aber dann von möglichst hoher Qualität oder stammt von Biohöfen. Flexitarier ernähren sich größtenteils vegetarisch.

Der grundlegende Unterschied zwischen Veganer und Vegetarier ist, dass Veganer alle tierische Produkte aus ihrer Ernährung streichen. Während Vegetarier einige tierische Produkte je nach Art beibehalten. Der Veganismus ist daher konsequenter als der Vegetarismus

Was kann man essen?

Auch wenn man als Veganer einen beachtlichen Teil der Nahrungsmittel nicht mehr zu sich nimmt, heißt das nicht dass man dadurch weniger Optionen hat und dass man gar nicht mehr in Restaurants essen gehen kann.

Es gibt durchaus viele Möglichkeiten – auch bei uns!Wir zeigen euch 5 ausgewählte Speisen aus unserer Karte, die Sie als Veganer bei uns wählen können:

1.Minestrone – Gemüsesuppe

2. Pennette arrabiata – Nudeln in scharfer Tomaten-Sauce

3. Spaghetti aglio e oglio – Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl (scharf)

4. Rigatoni vegetariani – mit Brokkoli, Knoblauch und Kirschtomaten

5. Bruschetta – knusprig gebackenes Brot mit Tomaten und Olivenöl

Eine vegane Ernährung beschränkt sich nicht nur auf Salat, sondern auch auf so vieles mehr. Mit diesen fünf verschiedenen Speisen haben wir Euch gezeigt, dass es auch bei uns eine große Auswahl an veganen Gerichten gibt. Und dies ist nur eine Auswahl, denn es gibt noch mehr Gerichte. Schauen Sie sich unser Menü an und sie werden noch mehr Speisen finden, die frei von tierischen Produkten sind.

Ein kleiner Extra-Tipp noch ganz zum Schluss: Sie können sich bei uns auch Ihr eigenes veganes Gericht bei uns selbst kreieren, wenn sie eine tierische Komponente streichen. Zum Beispiel die Pizza Vegetaria wird, wenn man Sie ohne Käse bestellt im Handumdrehen vegan. Und schön können Sie eine leckere italienische Pizza genießen.